ఉల్లి తీయల్ (కేరళ స్పెషల్)

వంట చేయాలంటే ముందుగా కావలసింది ఉల్లిపాయలు.  ఏ కూరగాయలు లేకుంటే కూడా నేనున్నాగా అంటుంది ఈ ఉల్లిపాయ. ఈసారి ఉత్త ఉల్లిపాయతో కేరళ స్పెషల్ వంటకం చేద్దాం.

 

కావలసిన వస్తువులు:

ఉల్లిపాయలు – 6

కొబ్బరి తురుము – 1/4 కప్పు

చింతపండు – నిమ్మకాయంత

కారం పొడి – 1 tsp

ధనియాలపొడి – 1/2 tsp

జీలకర్ర పొడి – 1 tsp

పసుపు – 1/4 tsp

ఆవాలు – 1/4 tsp

ఎండు మిర్చి – 2

ఉప్పు – తగినంత

కరివేపాకు – 2 రెబ్బలు

నూనె – 3 tbsp

 

ఉల్లిపాయలను పొట్టు తీసి నిలువుగా, సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి… చింతపండును కొద్ది నీళ్లలో నానబెట్టి చిక్కటి పులుసు తీసి పెట్టుకోవాలి. ఒక చిన్న గిన్నెలో కొబ్బరి పొడి, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి వేసి కలిపాలి. ప్యాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, ఎండుమిర్చి వేసి కొద్దిగా వేపి సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, కరివేపాకు వేయాలి. ఉల్లిపాయలు బాగా వేగి మెత్తబడేవరకు వేయించాలి. తర్వాత ఇంతకు ముందు కలిపి ఉంచుకున్న పొడుల మిశ్రమం, చింతపండు పులుసు , తగినంత ఉప్పు కొద్దిగా పంచదార వేసి కలిపి మూతపెట్టి ఉడికించాలి. అవసరమైతే అరకప్పు నీళ్లు కలుపుకోవాలి. ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా ఉడికి దగ్గిర పడ్డాక దింపేయాలి.
Read this post in English:

 

You may also like...

3 Responses

  1. dharmalingam says:

    అల్లము, ఉలి పాయ పులుసు నాకు తెలుసు రాయమంతారా.

  2. sowjanya says:

    good to see a blog in our regional language for the first time. loved the concept and your dishes too. ulliy teeyal sounds like our ullipaya pulusu but without the coconut. will have to try this version too. nice pics.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

(కీబోర్డు మ్యాపింగ్ చూపించండి తొలగించండి)


a

aa

i

ee

u

oo

R

Ru

~l

~lu

e

E

ai

o

O

au
అం
M
అః
@H
అఁ
@M

@2

k

kh

g

gh

~m

ch

Ch

j

jh

~n

T

Th

D

Dh

N

t

th

d

dh

n

p

ph

b

bh

m

y

r

l

v
 

S

sh

s
   
h

L
క్ష
ksh

~r
 

తెలుగులో వ్యాఖ్యలు రాయగలిగే సౌకర్యం ఈమాట సౌజన్యంతో

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>