ఈ జీవితం షడ్రుచులమయం

షడ్రుచులు

October 1, 2012 at 3:11 PM

ఉల్లి తీయల్ (కేరళ స్పెషల్)

వంట చేయాలంటే ముందుగా కావలసింది ఉల్లిపాయలు.  ఏ కూరగాయలు లేకుంటే కూడా నేనున్నాగా అంటుంది ఈ ఉల్లిపాయ. ఈసారి ఉత్త ఉల్లిపాయతో కేరళ స్పెషల్ వంటకం చేద్దాం.

 

కావలసిన వస్తువులు:

ఉల్లిపాయలు – 6

కొబ్బరి తురుము – 1/4 కప్పు

చింతపండు – నిమ్మకాయంత

కారం పొడి – 1 tsp

ధనియాలపొడి – 1/2 tsp

జీలకర్ర పొడి – 1 tsp

పసుపు – 1/4 tsp

ఆవాలు – 1/4 tsp

ఎండు మిర్చి – 2

ఉప్పు – తగినంత

కరివేపాకు – 2 రెబ్బలు

నూనె – 3 tbsp

 

ఉల్లిపాయలను పొట్టు తీసి నిలువుగా, సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి… చింతపండును కొద్ది నీళ్లలో నానబెట్టి చిక్కటి పులుసు తీసి పెట్టుకోవాలి. ఒక చిన్న గిన్నెలో కొబ్బరి పొడి, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి వేసి కలిపాలి. ప్యాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, ఎండుమిర్చి వేసి కొద్దిగా వేపి సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, కరివేపాకు వేయాలి. ఉల్లిపాయలు బాగా వేగి మెత్తబడేవరకు వేయించాలి. తర్వాత ఇంతకు ముందు కలిపి ఉంచుకున్న పొడుల మిశ్రమం, చింతపండు పులుసు , తగినంత ఉప్పు కొద్దిగా పంచదార వేసి కలిపి మూతపెట్టి ఉడికించాలి. అవసరమైతే అరకప్పు నీళ్లు కలుపుకోవాలి. ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా ఉడికి దగ్గిర పడ్డాక దింపేయాలి.
Read this post in English:

 

Blog Widget by LinkWithin
Tags: , ,
-
3
  • sowjanya
    9:04 PM on October 3rd, 2012 1

    good to see a blog in our regional language for the first time. loved the concept and your dishes too. ulliy teeyal sounds like our ullipaya pulusu but without the coconut. will have to try this version too. nice pics.

  • admin
    9:16 PM on October 3rd, 2012 2

    Thank you soujanya… Yes this recipe is same like our ullipaya pulusu except coconut..

  • dharmalingam
    1:18 PM on April 24th, 2013 3

    అల్లము, ఉలి పాయ పులుసు నాకు తెలుసు రాయమంతారా.

 

RSS feed for comments on this post | TrackBack URI

(కీబోర్డు మ్యాపింగ్ చూపించండి తొలగించండి)


a

aa

i

ee

u

oo

R

Ru

~l

~lu

e

E

ai

o

O

au
అం
M
అః
@H
అఁ
@M

@2

k

kh

g

gh

~m

ch

Ch

j

jh

~n

T

Th

D

Dh

N

t

th

d

dh

n

p

ph

b

bh

m

y

r

l

v
 

S

sh

s
   
h

L
క్ష
ksh

~r
 

తెలుగులో వ్యాఖ్యలు రాయగలిగే సౌకర్యం ఈమాట సౌజన్యంతో

  • కాపీరైట్..

    ఈ వెబ్ సైట్ లో ఉన్న వంటకాలు, పోటోలు అన్నీ నా స్వంతం . నా అనుమతి లేకుండా ఎవ్వరు ఉపయోగించరాదు... జ్యోతి వలబోజు
  • Get the recipes to your mailbox

    Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner

  • కొత్త వ్యాఖ్యలు

  • Categories

  • పాత వంటకాలు