బెండకాయలతో వేపుడు, పులుసు చేసి విసుగొచ్చిందా? కాస్త వెరయిటీగా కోడిగుడ్డు వేసి కూర చేద్దాం .. బెండకాయలు తరిగి పెట్టుకుంటే చాలా త్వరగా తయారు చేసుకోవచ్చు. అన్నం, రొట్టెలలోకి మంచి అధరువు ఈ కూర.

బెండకాయలు – 250 gms

గ్రుడ్లు – 2

ఉల్లిపాయ – 1

కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు

పసుపు – 1/4 tsp

కారం పొడి – 1 tsp

గరం మసాలా పొడి – 1/4 tsp

అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద – 1 tsp

ఉప్పు – తగినంత

నూనె – 3 tsp

బెండకాయలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి పెట్టుకోవాలి. ప్యాన్‌లో నూనె వేడి చేసి సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి కొద్దిగా మెత్తబడేవరకు వేయించాలి. ఇందులో పసుపు, కరివేపాకు, అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద వేసి రెండు నిమిషాలు వేపి బెండకాయ ముక్కలు వేసి నిదానంగా వేయించాలి. అవి కాస్త కరకరలాడుతున్నప్పుడు కారం పొడి, గరం మసాలా పొడి, తగినంత ఉప్పు వేసి కలిపి చివరలో గ్రుడ్లు కొట్టి వేయాలి. లేదా విడిగా చెంచాడు నూనె వేడి చేసి గ్రుడ్లను పొడి పొడిగా చెసి కలుపుకోవచ్చు. గ్రుడ్లు ఉడికి మొత్తం కలిసేలా బాగా కలిపి రెండు నిమిషాలు వేగాక దింపేయాలి.

Read this post in English:

బీట్‌రూట్ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది ముఖ్యంగా రక్తహీనత ఉన్నవాళ్లు పచ్చి బీట్‌రూట్  తినాలని డాక్టర్లు కూడా చెప్తుంటారు. వీటిని సూప్ కూడా చేసుకోవచ్చు. పిల్లలకోసం వాళ్లకిష్టమైన మాక్రోనీ కూడా కలిపితే ఇంకా ఆకర్షణీయంగా, రుచిగా కూడా ఉంటుంది.

బీట్‌రూట్ – 1

మాక్రోనీ – 1/2 కప్పు

ఉల్లిపాయ – 1 చిన్నది

వెన్న – 1 tsp

మిరియాల పొడి – 1/4 tsp

కార్న్‌ఫ్లోర్ – 1 tsp

అజినొమొటొ – చిటికెడు

రెండు కప్పుల నీళ్లు మరిగించి మాక్రోనీ వేయాలి. అవి బాగా ఉడికిన తర్వాత జల్లెట్లో వేసి వడకట్టాలి. బీట్‌రూట్ చెక్కు తీసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి , ఉల్లిపాయ ముక్కలు, మూడు కప్పుల నీళ్లు పోసి రెండు కప్పులు అయ్యేంతవరకు ఉడికించాలి. తర్వాత వడకట్టి ఉంచుకోవాలి. ప్యాన్‌లో వెన్న వేడి చేసి ఈ వడకట్టిన రసం పోయాలి. ఇందులో ఉడికించిన మాక్రోనీ, అజినొమొటొ, ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి మరిగించాలి. కొన్ని నీళ్లలో కార్న్‌ఫ్లోర్ కలిపి మరుగుతున్న సూప్‌లో పోసి ఉండలు కట్టకుండా కలుపుతూ ఉండాలి. కొద్దిగా చిక్కబడగానే కొత్తిమిర వేసి దింపి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.

Read this post in English:

భారతదేశంలోని పలు  ప్రాంతాలలో పప్పు  ఒక తప్పనిసరి వంటకం. రోజు పప్పు తినేవాళ్లు చాలామంది. రాజస్ధాన్  ప్రాంతంలో విశేషంగా చేసే ప్రత్యేకమైన పప్పు  పంచ్‌మేల్ దాల్   . ఒకటి కాదు ఐదురకాల పప్పులు కలిపి ఉడికించి మసాలా దినుసులు అవి కలుపుతారు. ఇదే పంచ్‌మేల్ . ఎలా చేయాలో చూద్దాం

కావలసిన వస్తువులు:

కందిపప్పు – 1/4 కప్పు

సెనగపప్పు – 1/4 కప్పు

పెసరపప్పు – 1/4 కప్పు

ఎర్రపప్పు – 1/4 కప్పు

మినప్పప్పు – 1/4 కప్పు

ఉల్లిపాయ – 1

అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద – 1 tsp

జీలకర్ర పొడి – 1/2 tsp

ధనియాల పొడి – 1/2 tsp

టమాటా – 2

పచ్చిమిర్చి – 4

పసుపు  – 1/4 tsp

ఆవాలు – చిటికెడు

జీలకర్ర  – చిటికెడు

ఇంగువ – చిటికెడు

ఉప్పు – తగినంత

నూనె – 3 tsp

పప్పులన్నీ కలిపి కడిగి నీళ్లు  పోసి రెంఢు గంటలు నానబెట్టాలి. తర్వాత కుక్కర్లో పప్పులు, కొద్దిగా పసుపు, నూనె తగిన నీళ్లు పోసి మెత్తగా ఉడికించాలి. ప్యాన్ లో నూనె వేడి చేసి ఇంగువ, ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడాక సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, నిలువుగా చీల్చిన పచ్చిమిర్చి వేసి మెత్తబడేవరకు వేపాలి. ఇందులో అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద, సన్నగా తరిగిన టమాటా ముక్కలు, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి వేసి మరి కొద్దిసేపు వేయించాలి. తర్వాత ఉడికించిన పప్పును మెదిపి వేయాలి. ఇందులో తగినంత ఉప్పు కలిపి నిదానంగా మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడికించి కొద్దిగా నెయ్యి, కొత్తిమిర వేసి వేడిగా వడ్డించాలి. ఇది అన్నం, రొట్టెలలోకి బావుంటుంది..

Read this post in English;

చికెన్, వెజ్, ఆలు, వంకాయ, మొదలైన వాటితో 65 లు చేయడం అందరికి తెలిసిందే. అరటికాయతో ముద్దకూర, వేపుడు, బజ్జీలు చేసుకుంటాం కదా. మరి వాటితోనే 65 చేస్తే ఎలా ఉంటుంది??

అరటికాయలు – 3

మైదా – 1/4 కప్పు

కార్న్ ఫ్లోర్ -  1/4 కప్పు

తందూర్ కలర్ – చిటికెడు

మిరియాల పొడి – 1/4 tsp

కారం పొడి  – 1 tsp

పచ్చిమిర్చి – 4

కరివేపాకు – 4 రెమ్మలు

అజినొమొటొ – చిటికెడు

ఉప్పు – తగినంత

పెరుగు – 1 కప్పు

నూనె – వేయించడానికి

అరటికాయ చెక్కు తీసి నిలువుగా ముక్కలు చేసి మజ్జిగ వేసిన నీళ్లలో వేసి ఉంచాలి (నల్లబడకుండా) ఒక గిన్నెలో మైదా, కార్న్‌ఫ్లోర్, కారం పొడి, కలర్, ఉప్పు, అజినొమొటొ, మిరియాల పొడి వేసి కలిపి ఇష్టముంటే కోడిగుడ్డు లేదా కొద్దిగా నీళ్లు కలిపి పలుచగా మిశ్రమంలా చేసుకోవాలి. అరటికాయ ముక్కలను నీళ్లనుండి తీసి ఇందులో కలపాలి. మొత్తం ముక్కలన్నీ మిశ్రమంలో బాగా కలపి వేడి నూనెలో ఎర్రగా వేయించుకోవాలి. వేరొక ప్యాన్‌లో రెండు చెంచాల నూనె వేడి చేసి నిలువుగా చీల్చిన పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి కొద్దిగా వేపి పెరుగు వేయాలి. కావాలంటే ఇందులో కొంచం సోయా సాస్ వేసుకోవచ్చు. వేయించిన అరటికాయ ముక్కలు వేసి పూర్తిగా ఇగిరిపోయేదాకా వేయించి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.

Read this post in English:

మీకు ఆమ్లెట్ ఇష్టమా? ఎలా చేస్తారు. కాసిన్న ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమిర, ఉప్పు, కారం వగైరా మసాలాలు..    కాస్త కొత్తగా ఆమ్లెట్ ఎలా చేయాలో నేర్చుకుందామా? ఇలా చేసిస్తే పిల్లలు కూడా ఇష్టంగా తింటారు. స్నాక్ లా కూడా తీసుకోవచ్చు.

కావలసిన వస్తువులు:

క్యారట్ తురుము – 2 tsp

బీన్స్ తురుము  – 2 tsp

ఉల్లిపాయ తురుము – 2 tsp

ఉడికించిన నూడుల్స్ – 4 tsp

గ్రుడ్లు – 2

పసుపు – చిటికెడు

కారం పొడి – 1/4 tsp

అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద – 1/4 tsp

గరం మసాలా పొడి – చిటికెడు

ఉప్పు – తగినంత

కొత్తిమిర – కొద్దిగా

నూనె – 2 tsp

ఒక గిన్నెలో సన్నగా తరిగిన బీన్స్, క్యారట్, ఉల్లిపాయ,కొత్తిమిర, పసుపు, అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద, ఉడికించిన నూడుల్స్, గుడ్లు వేసి బాగా గిలక్కొట్టాలి.. పెనం వేడి చేసి అమ్లెట్ వేసుకుని కొద్దిగా నూనె వేసుకుంటూ రెండు వైపులా ఎర్రగా కాల్చుకోవాలి.. సాస్ తో వేడిగా తింటే బావుంటుంది..

Read this post in English:

ఎప్పుడైనా ఆకలైతే వంట చేసుకునే ఓపిక లేనప్పుడు సలాడ్స్ చేసుకుని తింటే ఆరోగ్యానికి మంచిది. ఆకలి కూడా తగ్గుతుంది.  కీర దోస వండడం కంటే పచ్చిగా ముక్కలు చేసుకుని తింటేనే మంచిది. చాలా త్వరగా చేసుకునే సలాడ్ ఇది..

కావలసిన వస్తువులు:

కీర దోసకాయలు – 2

పుదీనా ఆకులు – 1/4 కప్పు

నిమ్మరసం – 1 tsp

ఉల్లిపాయ – 1

ఉప్పు – తగినంత

చాట్ మసాలా పొడి – 1/4 tsp

మిరియాలపొడి – 1/4 tsp

కీరా దోసకాయలు చెక్కుతీసి చేదు చూసుకుని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చేసుకోవాలి. ఇందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పుదీనా ఆకులు, ఉప్పు, చాట్ మసాలా పొడి,  మిరియాలపొడి, నిమ్మరసం వేసి మొత్తం కలియబెట్టి  చల్లగా తింటే బావుంటుంది..

Read this post in English:  

ఇప్పుడు లేత స్వీట్ కార్న్ విరివిగా దొరుకుతుంది. అలాంటప్పుడు కొత్త కొత్త వెరయిటీలు ఆలోచించి , చేయాలి కదా. ఆకలిగా ఉన్నప్పుడు అన్నం, చపాతీల్లాంటివి తినకుండా లైట్ గా, ఆకలి తీరేలా ఉండాలంటే ఈ సలాడ్ చాలా మంచిది. త్వరగా కూడా అవుతుంది.

కావలసిన వస్తువులు :

స్వీట్ కార్న్ – 1 కప్పు

పాస్టా – 1/4 కప్పు

పెరుగు – 1 కప్పు

ఉప్పు – తగినంత

మిరియాలపొడి – 1/4 tsp

కొత్తిమిర – కొద్దిగా

స్వీట్ కార్న్, పాస్టా విడివిడిగా ఉడికించుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో స్వీట్ కార్న్ , పాస్టా,, చిక్కటి పెరుగు, ఉప్పు, మిరియాలపొడి, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమిర వేసి బాగా కలిపి సర్వ్ చేయాలి. ఇది చల్లగా ఉంటే ఇంకా బావుంటుంది. పెరుగులో చిటికెడు పంచదార కలిపి ఫ్రిజ్ లో పెట్టాలి. తినేముందు మిగతా వస్తువులు కలిపి సర్వ్ చేస్తే సరి..

Read this post in English:

చలికాలంలో వేడిని, ఆరోగ్యాన్నిచ్చే మంచి సూప్ మీకోసం. చేయడం కూడా చాలా ఈజీనే..

ఆలు – 2

టమాటాలు – 250 gsm

ఉల్లిపాయ – 1

వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 2

కారం పొడి – 1/4 tsp

కార్న్ ఫ్లోర్ – 2 – 4 tbsp

ఉప్పు – తగినంత

కొత్తిమిర – కొద్దిగా

టమాటాలు, ఉల్లిపాయ కట్ చేసుకుని వెల్లుల్లి, కారం పొడి, ఉప్పు కలిపి ఉడికించి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకుని వడకట్టుకోవాలి. బంగాళదుంపలను ఉడికించి చెక్కు తీసి పొడిపొడిగా మెదపాలి. ఇందులో తగినంత ఉప్పు, కార్న్‌ఫ్లోర్ వేస్ కలిపి చిన్న చిన్న ఉండలు చేసి పెట్టుకోవాలి. వడకట్టిన టమాటా రసాన్ని మళ్లీ ఒక గిన్నెలో వేసి మరిగించి ఉండలు కూడా వేసి కొద్ది సేపు ఉంచాలి. సూప్ కొద్దిగా చిక్కబడ్డాక కొత్తిమిర వేసి దింపేయాలి. ఘాటుగా కావాలంటే కొద్దిగా మిరియాల పొడి వేసుకోవచ్చు.

Read this post in English:

నిత్యవాసర ఆహార పదార్ధాలలో ఓట్స్ భాగమైపోయింది . ఎప్పుడు ఒకేరకంగా కాకుండా కొత్త కొత్తగా ప్రయత్నించాలి కదా. అందుకే ఈ సాండ్‌విచ్  చేసి చూడండి.

ఓట్స్ – 1/4 కప్పు

బ్రెడ్ స్లైసులు – 6

నెయ్యి – 1 టీస్పూన్

గడ్డ పెరుగు – 1 కప్పు

క్యాప్సికమ్ తురుము – 2 టీ స్పూన్

క్యారట్ తురుము – 3 టీ స్పూన్

వేయించిన జీలకర్ర – చిటికెడు

టమాటా సాస్ – 1 టీ స్పూన్

కొత్తిమిర – కొద్దిగా

మిరియాల పొడి – చిటికెడు

ఉప్పు – తగినంత

వెన్న – 4 టీ స్పూన్

పెరుగును ఒక బట్టలో కట్టి నీరంతా పోయేవరకు వ్రేలాడదీయాలి. ప్యాన్ లో నెయ్యి వేడి చేసి ఓట్స్ ని దోరగా వేయించుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో వేయించిన ఓట్స్, క్యారట్ తురుము, క్యాప్సికమ్ తురుము, పెరుగు, టమాటా సాస్, మిరియాలపొడి, ఉప్పు, జీలకర్ర, కొత్తిమిర వేసి బాగా కలియబెట్టాలి.  బ్రెడ్ స్లైసుల అంచులు తీసేసి పలుచగా వెన్న రాయాలి. దీనిమీద చెంచాడు పెరుగు, కూరగాయల మిశ్రమాన్ని పరిచి ఇంకో వెన్న రాసిన బ్రెడ్ స్లైసుతో మూసేసి  వేడి పెనం మీద కొద్దిగా వెన్న వేసుకుంటూ రెండు వైపులా బంగారురంగు వచ్చేవరకు కాల్చుకోవాలి . లేదా ఓవెన్ లో కూడా కాల్చుకోవచ్చు..

Read this post in English:

ఆరోగ్యాన్ని, వేడిని కలిగించే సూప్ లంటే అందరికి ఇష్టమే కాని ఎప్పుడూ కూరగాయలతోనేనా? అందుకే ఈసారి పప్పునీళ్లతో రుచికరమైన సూప్ తయారుచేద్దాం..

కందిపప్పు లేదా పెసరపప్పు – 50 gms

ఉల్లిపాయ – 1 చిన్నది

అల్లం ముక్క – చిన్నది

పచ్చిమిర్చి – 2

వెల్లుల్లి – 5  రెబ్బలు

వెన్న లేదా నెయ్యి – 1 tsp

పసుపు – చిటికెడు

ఉప్పు – తగినంత

పప్పును కడిగి పది నిమిషాలు నీళ్లలో నానబెట్టి పసుపు, సన్నగా తరిగిన అల్లం వేసి మెత్తగా ఉడికించాలి. చల్లారిన తర్వాత గరిటతో బాగా మెదిపి తగినన్ని నీళ్లు పోసి పలుచగా చేయాలి. ప్యాన్‌లో వెన్న లేదా నెయ్యి వేడి చేసి సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, నిలువుగా చీల్చిన పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి వేసి కొద్దిగా వేపాలి. ఇందులో పప్పు నీళ్ళు పోసి తగినంత ఉప్పు కలిపి మరో ఐదు నిమిషాలు మరిగించి వడకట్టి కొద్దిగా కొత్తిమిర వేసి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.   సో సింపుల్ కదా..

Read this post in English: